酒店冷库是很多酒店不可缺少的,高校食堂、冷库的建筑面积比较小,一般在10~50平方米左右,而且不是所有餐厅都必须建,冷库尽量节省常用的小型专属酒店生鲜食品,而大学、酒店的餐厅每天要供应几千、几万人的餐饮, 需要储存的生鲜食品更多,所有的冷库容量都不够,所以我们需要建一个双温冷库来存放这些食材。
那么问题来了,酒店的冷库究竟要建多大的呢,下面跟随小编共同来了解下:
主要看储存产品的容量,一般新鲜果蔬按1周的储存量,或1-3天的储存量,主要看购买方式。肉类贮藏时间为半个月或一周。从冷库建筑尺寸来看,一般高校食堂的冷库都会修建很多,专门用来存放不同的产品,一台双温冷库设计安装尺寸在20~50平方米之间,包括保存面积大于冷冻面积,生鲜温度设计范围在0℃~+15℃,冷库温度设计范围在-18℃,除以3/7或4/6。
无论是酒店餐厅还是大学食堂,双温冷库都是不可或缺的,而且在验收的时候是非常重要的工作,既然需要通过验收,酒店冷库的建设标准就应该严格,需要正规的冷库安装公司来搭建,酒店食堂双温冷库施工,制冷设备采用集中制冷,降低运行成本,故障少,制冷机组选用国产原装进口;冷库主要部件选用国产品牌,保证了冷库配置合理、运行稳定、能耗低。保温材料根据温度选择,采用双面彩钢聚氨酯冷库板,占地面积小,保温性能好。
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