酒店冷库是很多酒店不可缺少的，高校食堂、冷库的建筑面积比较小，一般在10~50平方米左右，而且不是所有餐厅都必须建，冷库尽量节省常用的小型专属酒店生鲜食品，而大学、酒店的餐厅每天要供应几千、几万人的餐饮， 需要储存的生鲜食品更多，所有的冷库容量都不够，所以我们需要建一个双温冷库来存放这些食材。

那么问题来了，酒店的冷库究竟要建多大的呢，下面跟随小编共同来了解下：

主要看储存产品的容量，一般新鲜果蔬按1周的储存量，或1-3天的储存量，主要看购买方式。肉类贮藏时间为半个月或一周。从冷库建筑尺寸来看，一般高校食堂的冷库都会修建很多，专门用来存放不同的产品，一台双温冷库设计安装尺寸在20~50平方米之间，包括保存面积大于冷冻面积，生鲜温度设计范围在0℃~+15℃，冷库温度设计范围在-18℃，除以3/7或4/6。

　　无论是酒店餐厅还是大学食堂，双温冷库都是不可或缺的，而且在验收的时候是非常重要的工作，既然需要通过验收，酒店冷库的建设标准就应该严格，需要正规的冷库安装公司来搭建，酒店食堂双温冷库施工，制冷设备采用集中制冷，降低运行成本，故障少，制冷机组选用国产原装进口；冷库主要部件选用国产品牌，保证了冷库配置合理、运行稳定、能耗低。保温材料根据温度选择，采用双面彩钢聚氨酯冷库板，占地面积小，保温性能好。